Depuis 2016, le CPIE Logne et Grand Lieu travaille en partenariat avec l’entreprise de restauration collective Aridev, qui approvisionne plusieurs restaurants scolaires du territoire. Les actions ont d’abord concerné 4 établissements, puis 13, puis 15.
Dans un premier temps, les interventions portaient sur la réduction du gaspillage alimentaire, puis sur la saisonnalité et la provenance des aliments, et enfin sur l’éducation au goût, en prenant pour exemple un légume souvent mal aimé des enfants, l’épinard.
Ces animations se déroulent sur le temps du midi, pendant le repas des élèves.
En parallèle, le CPIE développe des animations d’éducation au goût à destination des classes sur les temps scolaires, découpées en deux séances d’une demi-journée. L’équilibre nutritionnel est abordé, en plus de la provenance des aliments, la saisonnalité. Le programme comporte également une approche sensorielle.
Réduction du gaspillage alimentaire
Depuis 2017 ces actions ont été étendues à 13 restaurants scolaires de Loire-Atlantique et de Vendée, fournis par l’entreprise ARIDEV, afin de limiter le gaspillage alimentaire.
Les actions 2017 / 2018
Sur le temps d'un déjeuner ou amont ...
Ces interventions ont permis d'aborder les notions suivantes :
• La saisonnalité des fruits et légumes
• L’origine géographique de quelques aliments courants
• Le lien avec l’impact du transport sur le réchauffement climatique
• La réduction du gaspillage alimentaire.
Des interventions, à destination des élèves de la maternelles au cycle 3
Crédit photo : CPIE Gâtine Poitevine
Les actions 2018 / 2019
Les interventions auprès des scolaires seront poursuivies, lors de cette nouvelle année scolaire, autour de l’éducation au gout.
- Mise en place d’une formation du personnel des restaurants scolaires, sur :
- L’accompagnement des enfants pendant le repas,
- La communication sur les menus proposés,
- La mise en place d’outils et de supports afin de faciliter le rapport enfant et nourriture