Sensibiliser le public de restauration collective à son alimentation.

Le plaisir de manger est très important et est lié principalement à l’éducation du goût qui permettra aux enfants de devenir des petits "gourmets" avides de découvrir de nouveaux aliments, de nouvelles saveurs.

Contact

Depuis 2016, le CPIE Logne et Grand Lieu travaille en partenariat avec l’entreprise de restauration collective Aridev, qui approvisionne plusieurs restaurants scolaires du territoire. Les actions ont d’abord concerné 4 établissements, puis 13, puis 15.

Dans un premier temps, les interventions portaient sur la réduction du gaspillage alimentaire, puis sur la saisonnalité et la provenance des aliments, et enfin sur l’éducation au goût, en prenant pour exemple un légume souvent mal aimé des enfants, l’épinard.

Ces animations se déroulent sur le temps du midi, pendant le repas des élèves.

En parallèle, le CPIE développe des animations d’éducation au goût à destination des classes sur les temps scolaires, découpées en deux séances d’une demi-journée. L’équilibre nutritionnel est abordé, en plus de la provenance des aliments, la saisonnalité. Le programme comporte également une approche sensorielle.

Réduction du gaspillage alimentaire

Depuis 2017 ces actions ont été étendues à 13 restaurants scolaires de Loire-Atlantique et de Vendée, fournis par  l’entreprise ARIDEV, afin de limiter le gaspillage alimentaire.






Les actions 2017 / 2018

Sur le temps d'un déjeuner ou amont ...
Ces interventions ont permis d'aborder les notions suivantes :

L
a saisonnalité des fruits et légumes
L’origine géographique de quelques aliments courants
Le lien avec l’impact du transport sur le réchauffement climatique
La réduction du gaspillage alimentaire. 

Des interventions, à destination des élèves de la maternelles au cycle 3





Crédit photo : CPIE Gâtine Poitevine

Les actions 2018 / 2019

Les interventions auprès des scolaires seront poursuivies, lors de cette nouvelle année scolaire, autour de l’éducation au gout. 
- Mise en place d’une formation du personnel des restaurants scolaires, sur :
- L’accompagnement des enfants pendant le repas, 
- La communication sur les menus proposés,
- La mise en place d’outils et de supports afin de faciliter le rapport enfant et nourriture

L’alimentation de proximité fait de plus en plus parler d’elle ! Les citoyens se posent maintenant la question : « comment et où est produit ce que j’achète ? ».

nature_img5
partner_img

PARTENAIRES

CPIE
Logne et Grand-Lieu

Centre Permanent d'Initiatives pour l'Environnement (Centre d'Animation en Pays de Logne)
8, rue Sainte Radegonde
44650 Corcoué sur Logne

02.40.05.92.31
accueil@cpie-logne-et-grandlieu.org

Contact Sensibiliser le public de restauration collective à son alimentation.