Gestion des Biodéchets de proximité : accompagnement des établissements

Les établissements recevant du public ont ou auront, d’ici 2025, l'obligation de trier et valoriser leur biodéchets. Le CPIE conseille et accompagne les structures volontaires pour une mise en œuvre réussie et adaptée.

Contact

La gestion des biodéchets en établissement concerne les résidents et le personnel. De l’approvisionnement des denrées (en cuisine sur place ou en liaison froide) à la gestion des déchets en passant par leur tri, tous les corps de métiers sont à impliquer dans le processus.
Depuis 2011, le CPIE Logne et Grand Lieu a expérimenté puis généralisé une méthodologie pour arriver à un fonctionnement propre à la structure.


Les grandes lignes de la méthode

Démarrage avec un groupe de travail constitué de :
- La direction
- Représentants de l’équipe restauration
- Représentants de l’équipe maintenance (ou services techniques)
- Représentants du personnel si nécessaire (en fonction de la taille de l’établissement)

Mise en place de pesées des biodéchets sur 15 jours

Analyse des pesées, réalisation d’un diagnostic

Propositions de mode de gestion des biodéchets en groupe de travail :
- Réduction à la source
- Mode de tri
- Nature des contenants
- Temps de travail
Préconisations et propositions de scenarii

Choix définitif par la Direction
Formation du personnel
Accompagnement dans la mise en œuvre et suivi les 6 premiers mois.

Nos réalisations

- Compostage des restaurants scolaires de Pont Saint Martin et Montbert.
- Organisation d’une collecte mutualisée de trois maisons de retraite vers un site de méthanisation,
- Compostage dans les collèges publics de Saint Philbert de Grand-Lieu; à l'ESAT de Legé, et les foyers de jeunes travailleurs de Machecoul, les foyers ADAPEI à Legé et à Sainte Pazanne…

Selon le Code de l’Environnement (art. L541-1), un déchet est « tout résidu d'un processus de production, de transformation ou d'utilisation, toute substance, matériau, produit ou plus généralement tout bien, meuble abandonné ou que son détenteur destine à l'abandon »

nature_img5

CPIE
Logne et Grand-Lieu

Centre Permanent d'Initiatives pour l'Environnement (Centre d'Animation en Pays de Logne)
8, rue Sainte Radegonde
44650 Corcoué sur Logne

02.40.05.92.31
accueil@cpie-logne-et-grandlieu.org

CONTACT